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Les nouvelles Halles de la Ville de Bordeaux
“Les halles de Bacalan ouvriront début novembre. Ce marché couvert accueillera 23 artisans producteurs : deux bouchers, deux poissonniers, un écailler, deux volaillers, un fromager, un caviste, un trufficulteur, un traiteur italien et un autre espagnol, un boulanger-pâtissier… Il y aura aussi un restaurant et un café. « Comme nous l’avons fait pour nos autres marchés à Anglet, Dax et Mont-de-Marsan, nous allons laisser un stand libre, et nous allons faire appel au vote des habitants pour désigner l’artisan qui l’occupera. A Anglet, les habitants avaient finalement choisi un traiteur libanais.”
